Το Prosecco είναι το νούμερο ένα αφρώδες κρασί που πωλείται στον κόσμο σε όγκο και ένα πολύ δημοφιλές κρασί στο Ηνωμένο Βασίλειο. Φτιαγμένο από το σταφύλι Glera στη βορειοανατολική Ιταλία, το Prosecco είναι γνωστό για τις ελαφριές φυσαλίδες και τις νόστιμες φρουτώδεις γεύσεις του. Αυτός ο Οδηγός για το βιολογικό Prosecco έχει όλα όσα χρειάζεται να γνωρίζετε για το βιολογικό Prosecco, ένα πολυαγαπημένο είδος.
Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι ξεχωρίζει το Prosecco από τη σαμπάνια ή άλλα αφρώδη κρασιά, αυτός ο οδηγός είναι για εσάς! Θα εξηγήσουμε πώς παρασκευάζεται το Prosecco, από πού προέρχεται και θα απαντήσουμε σε άλλες δημοφιλείς ερωτήσεις σχετικά με αυτό το διασκεδαστικό αφρώδες κρασί. Θα παρέχουμε επίσης συστάσεις για βιολογικό Prosecco επισης.
Δείτε τι θα καλύψουμε (σημειώστε ότι μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτούς τους συνδέσμους για να μεταφερθείτε σε αυτά τα θέματα στην ανάρτηση ιστολογίου):
Από πού προέρχεται το Prosecco; Πώς φτιάχνεται το Prosecco;
Το Prosecco είναι ένα αφρώδες κρασί που παρασκευάζεται στη βορειοανατολική Ιταλία στις περιοχές Veneto και Friuli Venezia Giuli. Το Prosecco μπορεί να είναι DOC ή DOCG, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν συγκεκριμένοι κανόνες που περιγράφουν τον τρόπο κατασκευής του. Το Prosecco παρασκευάζεται από σταφύλι Glera, ένα λευκό σταφύλι που παράγει κρασιά με ελαφρύ έως μέτριο σώμα με φρουτώδεις γεύσεις. Παράγεται με τη μέθοδο της δεξαμενής, που σημαίνει ότι η ζύμωση του αφρώδους οίνου λαμβάνει χώρα σε μεγάλες σφραγισμένες δεξαμενές (συνήθως από ανοξείδωτο χάλυβα). Για άλλα αφρώδη κρασιά, όπως σαμπάνια ή κρασιά franciacortaαπό την άλλη, η δεύτερη ζύμωση γίνεται στο μπουκάλι.
Σε σύγκριση με άλλους αφρώδεις οίνους, το Prosecco είναι χαμηλότερο σε αλκοόλ, περίπου 11 έως 12% ABV. Θα πρέπει να είναι απαλά αρωματικό, να υπαινίσσεται το κίτρινο μήλο, το αχλάδι, το λευκό ροδάκινο και το βερίκοκο. Σε αντίθεση με τη σαμπάνια, η οποία εκτιμάται για την πλούσια γεύση και τα πολύπλοκα δευτερεύοντα αρώματά της, τα περισσότερα Prosecco προορίζονται να καταναλωθούν και να απολαύσουν ως νεανικό κρασί.
Τα στυλ του Prosecco DOC που αναφέρονται στην ετικέτα λειτουργούν ως οδηγός για τον βαθμό λάμψης:
Frizzante – ελαφρώς αστραφτερό, η φούσκα ξεθωριάζει αρκετά γρήγορα, αλλά πολύ εύκολη απόλαυση!
Spumante – λάμψη μεγαλύτερης διάρκειας και θεωρείται το πιο «κλασικό» στυλ.
Είναι το Prosecco κρασί ή σαμπάνια; Είναι η Prosecco απλώς φθηνή σαμπάνια;
Το Prosecco είναι ένα αφρώδες κρασί και όχι μια σαμπάνια. Η σαμπάνια είναι επίσης ένα αφρώδες κρασί, αλλά φτιάχνεται σε μια συγκεκριμένη περιοχή στη Γαλλία, με διαφορετικά σταφύλια και με διαφορετικό τρόπο. Έτσι, το Prosecco είναι ένα αφρώδες κρασί που διαφέρει από τη σαμπάνια (μάθετε περισσότερα για τις βιολογικές μας σαμπάνιες εδώ).
Κάποιοι ρώτησαν πού είναι «απλώς φθηνή σαμπάνια» και η γρήγορη απάντησή μας είναι όχι! Πολλοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι επειδή το Prosecco παράγεται σε μεγαλύτερη κλίμακα και γενικά φθηνότερα. Ωστόσο, έχουμε αποθηκεύσει μερικά εξαιρετικά ποιοτικά βιολογικά Prosecco εδώ και αρκετό καιρό που οι πελάτες μας απλώς αγαπούν. Τόσο η σαμπάνια όσο και το Prosecco είναι υπέροχα αφρώδη κρασιά που αξίζει να απολαύσουμε και να γιορτάσουμε.
Είναι το Prosecco ξηρό ή γλυκό; Πόσες θερμίδες έχει το Prosecco;
Η απάντηση σε αυτό είναι ότι μπορείτε να έχετε και ξηρό ή γλυκό Prosecco. Γενικά, το Prosecco είναι ελαφρώς πιο γλυκό από άλλα αφρώδη κρασιά και υπάρχουν τρία επίπεδα γλυκύτητας για το Prosecco:
- Brut: 0–12 g/L υπολειμματικής ζάχαρης = το λιγότερο γλυκό Prosecco
- Extra Dry/Brut: Με 12–17 g/L υπολειμματικής ζάχαρης = μέτρια γλυκιά Proseccos
- Ξηρός: Με 17–32 g/L υπολειμματικής ζάχαρης = το πιο «γλυκό» Prosecco, μπερδεμένα!
Έτσι, αν αναζητάτε κάτι με λιγότερη ζάχαρη και υδατάνθρακες, αναζητήστε το «Brut» στις ετικέτες. Τα περισσότερα από τα βιολογικά μας Prosecco εμπίπτουν στις κατηγορίες «Brut» (=πιο ξηρό) ή Extra Brut. Όσον αφορά τις θερμίδες, υπάρχουν περίπου 80-90 θερμίδες σε ένα τυπικό ποτήρι (125 ml) Prosecco, ελαφρώς περισσότερες από ένα σοκολατένιο μπισκότο digestive. Όπως και η σαμπάνια, τα επίπεδα της υπολειμματικής ζάχαρης στο Prosecco θα καθορίσουν τον ακριβή αριθμό των θερμίδων.
Αν ψάχνετε για ένα ποιοτικό Brut (=πιο ξηρό Prosecco), το χρυσό μετάλλιο του Giol Βιολογικό Αφρώδη Prosecco είναι ένα από τα αγαπημένα μας.
Ποιο είναι το Prosecco με τις χαμηλότερες θερμίδες και ποιο το ’skinny‘ Prosecco;
Εάν αναζητάτε το Prosecco με τις χαμηλότερες θερμίδες, επιλέξτε κάτι που φέρει την ένδειξη «Brut», καθώς αυτό θα έχει τα χαμηλότερα επίπεδα υπολειμματικής ζάχαρης και υδατανθράκων. Τον τελευταίο καιρό έγινε λόγος για «κοκαλιάρικο Prosecco» μεταξύ των κοινοτήτων που ευαισθητοποιούνται περισσότερο για την υγεία, και αυτό είναι βασικά το Prosecco που έχει χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου. Αν λοιπόν σας αρέσει ένα «κοκαλιάρικο» Prosecco, επιλέξτε κάτι που είναι Brut ή Extra Brut. Για να βάλουμε τα πράγματα στη θέση τους, ωστόσο, ένα τυπικό κουτί ενός αναψυκτικού με ζάχαρη (330 ml – σχεδόν τρεις φορές το μέγεθος της τυπικής μερίδας Prosecco), έχει περίπου 40 γραμμάρια ζάχαρης σε ολόκληρο το κουτί.
Αν ψάχνετε για στεγνωτήριο/ Brut Prosecco (=ξηρό και λιγότερη ποσότητα υπολειμμάτων σακχάρων), Giol’s DOC Prosecco Spumante Rosé Brut παρασκευάζεται από 90% παραδοσιακά σταφύλια Glera και 10% Pinot Noir, δίνοντας χρώμα και υπέροχες γεύσεις κόκκινων φρούτων.
Ποιες τροφές ταιριάζουν με το βιολογικό Prosecco; Πόσο διαρκεί το Prosecco μόλις ανοίξει;
Ένα εκπληκτικό πράγμα για το Prosecco είναι ότι είναι ένα αρκετά φιλικό προς το φαγητό κρασί. Μπορείτε να το απολαύσετε με μια σειρά από ορεκτικά, όπως αλλαντικά και αντιπαστικά, τηγανητά φαγητά και μια σειρά από ξηρούς καρπούς και τσιμπήματα. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε μαζί με κύρια πιάτα, τόσο για χορτοφάγους όσο και για μη. Σκεφτείτε σαλάτες κοτόπουλου ή τόφου, τάκος ψαριών, σκάμπι, ψάρια και πατατάκια, μια σειρά από πιάτα λαχανικών, σπρινγκ ρολς, ασιατικά πιάτα και κάρυ… η λίστα μπορεί να συνεχιστεί και να συνεχιστεί! Το Prosecco ταιριάζει επίσης με πιο κρεμώδη τυριά όπως το Brie και το Camembert. Ένα πιο γλυκό Prosecco θα μπορούσε επίσης να ταιριάζει με επιδόρπια όπως παντεσπάνι ή ακόμα και γλυκό ποπ κορν… yum!
Δυστυχώς, μόλις ανοίξει ένα μπουκάλι Prosecco – ή οποιοσδήποτε άλλος αφρώδης οίνος –, δεν αργεί να αρχίσουν να φεύγουν οι φυσαλίδες. Μπορείτε φυσικά να πιείτε ακόμα ένα επίπεδο μπουκάλι με φυσαλίδες και θα πρέπει να διαρκέσει έως και επτά ημέρες στο ψυγείο. Για να διατηρηθούν οι φυσαλίδες, υπάρχουν μερικά καλά πώματα εκεί έξω, όπως τα υψηλής βαθμολογίας Πώμα σαμπάνιας Bubbly Bung για 8,99 £. Ένα λίγο πιο ακριβό αλλά σταθερό αγαπημένο μεταξύ των γνώστες του κρασιού είναι το Εξοικονόμηση και διακομιστής Empty Wine Champagne.
Τι διαφορετικό έχει το βιολογικό Prosecco;
Τώρα ήρθε η ώρα να μιλήσουμε ειδικά για το βιολογικό Prosecco. Το βιολογικό Prosecco παρασκευάζεται από σταφύλια που καλλιεργούνται βιολογικά. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρησιμοποιούνται συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα, μυκητοκτόνα και χημικά λιπάσματα στους βιολογικούς αμπελώνες. Όταν παρασκευάζεται το Prosecco, επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο επιτρεπόμενα πρόσθετα και η ποσότητα διοξειδίων ή θειωδών του θείου είναι επίσης περιορισμένη.
Είναι καλύτερο το βιολογικό Prosecco για εσάς; Το βιολογικό Prosecco σας δίνει hangover;
Αυτή είναι μια δύσκολη ερώτηση. Η κοινή λογική υποδηλώνει ότι η επιλογή να πίνετε βιολογικά κρασιά και το Prosecco είναι πιθανότατα καλύτερο για την υγεία σας. Για αρχή, εκτίθεστε τον εαυτό σας σε λιγότερα θειώδη και τεχνητές χημικές ουσίες, που μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις στο σώμα. Ωστόσο, όπως πάντα, η λογική κατανάλωση κρασιού είναι η πιο υγιεινή επιλογή.
Άλλη μια δύσκολη ερώτηση. Ορισμένοι από τους πελάτες μας αναφέρουν ότι αισθάνονται καλύτερα την επόμενη μέρα μετά την κατανάλωση βιολογικών κρασιών ή χωρίς κρασιά με προσθήκη θείου ή κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε θείο. Αλλά ενώ υπάρχουν πολλές ιστορίες σχετικά με το να νιώθουμε καλύτερα ή το «όχι» hangover, δυστυχώς η επιστήμη απλώς δεν συμφωνεί. Η λογική κατανάλωση αλκοόλ και κρασιού είναι ο τρόπος για να αποφύγετε το hangover.
Υπάρχει κάποιο καλό βιολογικό Prosecco; Οι συστάσεις μας για βιολογική Prosecco
Ναι, σίγουρα υπάρχουν καλά βιολογικά Prosecco! Πουλάμε μια σειρά από βιολογικά Prosecco και Frizzantes από προνοητικούς βιολογικούς οινοποιούς Giol και Mont’Albano. Δουλεύουμε με αυτούς τους οινοποιούς του Βένετο για πολύ καιρό και γνωρίζουν πραγματικά την τέχνη τους. Εάν είστε νέοι στο βιολογικό Prosecco, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μερικά από αυτά.
Ελαφρώς αφρώδη με ανοιχτό πράσινο φρούτο, το Αφρώδη Mont’albano Prosecco είναι ένα Prosecco απίστευτα καλής αξίας.
Εάν αναζητάτε ένα πιο στεγνό Prosecco με χαμηλότερες θερμίδες, Giol’s Prosecco Spumante είναι ένα Extra Brut Prosecco με ελκυστικά φρούτα που μοιάζουν με αχλάδι και νότες λιωμένου βουτύρου.
Μας Wild Thing Prosecco είναι επίσης κορυφαία επιλογή και για κάθε μπουκάλι που πωλείται γίνεται δωρεά στο Born Free Foundation.
Σημειώστε ότι το Giol φτιάχνει επίσης εξαιρετικούς ελαφρώς σπινθηροβόλους Φριζάντες από άλλα σταφύλια, όπως το δικό τους Αφρώδη μαργαριτάριπου κάνει ένα εξαιρετικό απεριτίφ.
Κάνοντας πάρτι ή συγκέντρωση; Giol’s Prosecco Spumante Brut Magnum είναι ένα φανταστικής ποιότητας magnum (=1,5 λίτρο) Prosecco, και εξαιρετικό showpiece για πάρτι και γάμους!
Εάν θέλετε να εξερευνήσετε κάποια από τη σειρά Giol, σας προτείνουμε επίσης Μικτή υπόθεση «Giol Six».που έχει δύο από τα Giol’s Excellent Proseccos και δύο μπουκάλια Perla Frizzantes τους.
Ελπίζουμε να σας άρεσε ο Οδηγός μας για το βιολογικό Prosecco. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε εάν εξακολουθείτε να αναρωτιέστε ποιο Prosecco μπορεί να είναι κατάλληλο για εσάς.
Αγοράστε όλα τα βιολογικά κρασιά μας εδώ. │ Περιηγηθείτε σε όλα τα αφρώδη κρασιά μας εδώ.
Εγγραφείτε για 5 £ για την πρώτη σας παραγγελία εδώ.
Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για να ενημερώνεστε για ειδικές προσφορές εδώ.
