Garlic Almanac και Phenotypic Plasticity – Sustainable Market Farming

(Πώς προσαρμόζεται το σκόρδο στην τοποθεσία του)

Είναι η εποχή της συγκομιδής του σκόρδου για πολλούς από εμάς και παρατηρώ ότι πολλοί καλλιεργητές ψάχνουν στον ιστότοπό μου για πληροφορίες. Εδώ είναι γρήγοροι σύνδεσμοι.

Σκόρδο σημάδια ωριμότητας από τον Οκτώβριο του 2020

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το σκόρδο περιλαμβάνει όλους τους συνδέσμους που αναφέρονται παρακάτω εδώ.

Πολλά για το σκόρδο βρίσκονται στη σειρά Alliums for the Month:

Άλλες αναρτήσεις για το σκόρδο, ξεκινώντας με τη συγκομιδή:

• Συγκομιδή Σκόρδου βήμα-βήμα
• Συγκομιδή σκόρδου
• Σκόρδο Συγκομιδή
• Συγκομιδή σκόρδου, Διακαλλιέργεια, Καλοκαιρινό μαρούλι,
• Ολοκληρώθηκε η συγκομιδή του σκόρδου, ο προγραμματισμός της φθινοπωρινής καλλιέργειας, η επισήμανση του ζωύφιου της τομάτας
• Μέθοδοι ξήρανσης και σκλήρυνσης σκόρδου
• Κόψιμο, ταξινόμηση και αποθήκευση σκόρδου
• Παρουσίαση διαφανειών Sustainable Farming Practices, φύτευση σκόρδου, ετήσια ανασκόπηση καλλιεργειών
• Σκόρδο φύτευση και απελευθέρωση παγιδευμένων βλαστών
• Χειμώνα ραπανάκια, φύτευση σκόρδου.
• Προάγγελος των ζιζανίων της άνοιξης και των πρώιμων σκόρδου
• Σκόρδο τοπία! Τρεις εβδομάδες για τη συγκομιδή του βολβού!
• Πάρα πολύ βροχή! Αλλά το σκόρδο ξεφεύγει για να μας φτιάξει τη διάθεση.
• Σκόρδο τοπία
• Σκόρδο τοπία, επερχόμενες εκδηλώσεις, καλλιέργειες σπόρων στεφάνης

Φαινοτυπική Πλαστικότητα

Φαινοτυπική πλαστικότητα Το σκόρδο αναφέρεται στις αλλαγές σε μια ποικιλία σκόρδου που καλλιεργείται σε μια συγκεκριμένη τοποθεσία. Τα γενετικά πανομοιότυπα σκόρδα μπορούν να αναπτυχθούν διαφορετικά σε διαφορετικά περιβάλλοντα. Το σκόρδο αναπαράγεται ασεξουαλικά, οι νέες σκελίδες είναι όλες κλώνοι του μητρικού φυτού, χωρίς να εισάγεται νέο γενετικό υλικό. Και όμως, με την πάροδο του χρόνου, το σκόρδο που αποθηκεύεται και αναγεννάται κάθε χρόνο σε μια συγκεκριμένη τοποθεσία θα προσαρμοστεί σε αυτήν την τοποθεσία, λόγω του συγκεκριμένου τύπου εδάφους, της διαθεσιμότητας νερού, των τοπικών θερμοκρασιών, του γεωγραφικού πλάτους, του υψομέτρου και των πολιτιστικών πρακτικών. Για παράδειγμα, μελέτες έχουν δείξει ότι οι ποικιλίες που καλλιεργούνται σε περιοχές επιρρεπείς στην ξηρασία μπορούν, με την πάροδο των ετών, να αναπτύξουν μεγαλύτερη ανοχή στην ξηρασία. Οι εμπορικές ποικιλίες μπορούν να έχουν την υψηλότερη απόδοση βολβού κάτω από καλά ποτισμένες συνθήκες, αλλά η ξηρασία θα δείξει τα προσαρμοσμένα στελέχη σε μια συγκριτική δοκιμή.

Καλλιεργούμε το δικό μας στέλεχος σκόρδου με σκληρό λαιμό για πάνω από 30 χρόνια και τα πάει πολύ καλά εδώ. Αρχικά το απόθεμα σπόρων ήταν ένα σακουλάκι με σκόρδο από τη χονδρική λαχαναγορά. Αυτό ακριβώς μας λένε να μην κάνουμε, καθώς μπορεί να εισάγει παράσιτα και ασθένειες. Πράγματι, μπορεί, αλλά η αρχική μας τρέλα είναι πλέον βαθιά στο παρελθόν, και ευτυχώς δεν είδαμε κανένα πρόβλημα.

Θυμήθηκα για τη φαινοτυπική πλαστικότητα, όταν ένας φίλος και γειτονικός καλλιεργητής ανέφερε ότι ο σπόρος του σκόρδου που της είχαμε δώσει ήταν καλά και ήταν ώριμος μερικές εβδομάδες πριν από την ποικιλία που μεγαλώνει κανονικά.

Από το έργο του 2004 του Gayle Volk et al, Garlic Seed Foundation αναλύοντας 211 προσαρτήσεις σκόρδου, μάθαμε ότι υπάρχουν πολύ λιγότερες γενετικά διακριτές ποικιλίες σκόρδου από ό,τι υπάρχουν ονομαστικές ποικιλίες. Του Από τις 211 προσχωρήσεις σε αυτή τη δοκιμή, μόνο 43 είχαν μοναδικούς γονότυπους. Όμως το σκόρδο παρουσιάζει υψηλή βιοποικιλότητα και ικανότητα προσαρμογής στο περιβάλλον του. Οι ίδιοι γονότυποι σκόρδου σε διαφορετικές περιβαλλοντικές συνθήκες μπορούν να εμφανίσουν διαφορετικούς φαινότυπους. Αυτό καταδεικνύει την υψηλή φαινοτυπική πλαστικότητα του σκόρδου, πιθανώς συνδεδεμένη με την περίπλοκη γενετική του, η οποία με κάποιο τρόπο αντισταθμίζει την έλλειψη σεξουαλικής αναπαραγωγής.

Έργο που έγινε το 2009 από τους Gayle Volk και David Stern, Φαινοτυπικά χαρακτηριστικά δέκα ποικιλιών σκόρδου που καλλιεργούνται σε διαφορετικές τοποθεσίες στη Βόρεια Αμερική απηύθυνε την παρατήρηση ότι Οι ποικιλίες σκόρδου που καλλιεργούνται κάτω από διαφορετικές συνθήκες έχουν εξαιρετικά πλαστικές περιβαλλοντικές αποκρίσεις, ιδιαίτερα στο χρώμα του δέρματος και την απόδοση. Αυτή είναι μια πολύ ευανάγνωστη εργασία για μη ακαδημαϊκούς αναγνώστες. Δέκα ποικιλίες σκόρδου καλλιεργήθηκαν σε δώδεκα τοποθεσίες στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά για δύο συνεχόμενα χρόνια για να εντοπιστούν φαινοτυπικά χαρακτηριστικά του σκόρδου που ανταποκρίνονται στις περιβαλλοντικές συνθήκες. Ο σκοπός της μελέτης ήταν να προσδιορίσει ποια φαινοτυπικά χαρακτηριστικά είναι σταθερά και ποια ποικίλλουν ανάλογα με την τοποθεσία.

• Ο αριθμός, το βάρος και η διάταξη του γαρίφαλου, ο χρωματισμός του δέρματος του γαρίφαλου, η στεγανότητα του δέρματος και ο αριθμός topset, το μέγεθος και το χρώμα παραμένουν πιστά στην ποικιλία ανεξάρτητα από την τοποθεσία.
• Κυρίως, οι ποικιλίες που ταξινομήθηκαν ως τύπους σκληρού λαιμού παρήγαγαν σκηνές και αυτές που ταξινομήθηκαν ως μαλακοί λαιμοί όχι, αλλά υπήρχαν ορισμένες εξαιρέσεις.
• Το μέγεθος του βολβού, το χρώμα του περιτυλίγματος του βολβού και η στοιχειακή σύνθεση του βολβού (γεύση) σχετίζονται με την τοποθεσία, (την επιρροή του τοπικού περιβάλλοντος, όπως ο καιρός σε εκείνο το έτος παραγωγής και η περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία του εδάφους), παρά με την ποικιλία. Η ένταση των μοτίβων του δέρματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τοποθεσία. Σημειώθηκαν ορισμένες γενικές τάσεις, αλλά δεν βρέθηκε σαφής συσχέτιση. (Διαβάστε τη μελέτη για λεπτομέρειες).
• Για καλό μέγεθος, προβλέψιμα χρωματισμένο και αρωματισμένο σκόρδο, αγοράστε σκόρδο με σπόρους που καλλιεργούνται τοπικά και έχουν καλή απόδοση. Όταν το σκόρδο καλλιεργείται σε παρόμοιες συνθήκες με αυτές στις οποίες παρήχθη, οι αποδόσεις μπορούν να παραμείνουν σταθερές ή να βελτιωθούν.

  

• Οι ποικιλίες που αναπτύσσονται καλά χιλιάδες μίλια μακριά δεν αποτελούν εγγύηση για ένα καλό αποτέλεσμα στο έμπλαστρο σκόρδου σας. Μπορεί να μην ταιριάζουν με το μέγεθος, το σχήμα, το χρώμα και τη γεύση του λαμπτήρα που αναφέρονται στους καταλόγους.
• Όταν καλλιεργείται κάτω από τις ίδιες περιβαλλοντικές συνθήκες, ο αριθμός των φύλλων πριν από το μπουλόνι, η ημερομηνία άνθησης, το τελικό μήκος στελέχους, η αναλογία άνθους/άνω κορυφής και η βιωσιμότητα της γύρης διαφέρουν από τη μια ποικιλία στην άλλη.
• Μελέτες που συνέκριναν τη σφριγηλότητα των βολβών, το pH, τα διαλυτά στερεά, την περιεκτικότητα σε υγρασία και την περιεκτικότητα σε σάκχαρα με την εμφάνιση διαπίστωσαν ότι πολλά από αυτά τα χαρακτηριστικά είναι ανεξάρτητα από το χρώμα του δέρματος σε 14 ποικιλίες σκόρδου.
• Το μέγεθος του βολβού εξαρτιόταν σε μεγάλο βαθμό από τη θέση ανάπτυξης με τις βόρειες περιοχές να παράγουν μεγαλύτερους βολβούς συνολικά από τις νότιες περιοχές για τουλάχιστον τις μισές από τις δοκιμαστικές ποικιλίες. Σημειώθηκαν περιφερειακές διαφορές μεταξύ των ποικιλιών ως προς το μέγεθος των βολβών, αλλά επειδή το έργο είχε περιορισμένο αριθμό τοποθεσιών, δεν δόθηκαν συγκεκριμένες συστάσεις για ποικιλία για διαφορετικές περιοχές.
• Το μέγεθος και το βάρος του βολβού συσχετίστηκαν θετικά με τα επίπεδα καλίου του εδάφους.
• Η περιεκτικότητα σε θείο και μαγγάνιο (γεύση) των βολβών συσχετίστηκε με τα επίπεδα θείου και μαγγανίου του εδάφους.

  

• Η ζήτηση για φρέσκο ​​σκόρδο υψηλής ποιότητας αυξάνεται καθώς τα εστιατόρια και οι καταναλωτές αναζητούν τοπικά λαχανικά. Οι καταναλωτές προσελκύονται από πολύχρωμες, μοναδικές ποικιλίες σκόρδου για διαφορετικές γαστρονομικές χρήσεις. Καθώς αυξάνεται η αναγνώριση του ονόματος της ποικιλίας στο σκόρδο, η κατανόηση ποια χαρακτηριστικά καθορίζουν συγκεκριμένες ποικιλίες και ποια χαρακτηριστικά ποικίλλουν μέσα στις ποικιλίες, ανάλογα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες, θα είναι πολύτιμη για την επιτυχημένη εμπορία νέων τύπων σκόρδου.