Ψητή κουβανέζικη μπριζόλα – Kalyn’s Kitchen

0
Ψητή κουβανέζικη μπριζόλα – Kalyn’s Kitchen

Η μπριζόλα flank είναι νόστιμη όταν μαρινάρεται σε κουβανέζικες γεύσεις και ψήνεται στη σχάρα, και αυτή η νόστιμη ψητή κουβανέζικη μπριζόλα είναι μια τέλεια ιδέα για ένα γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες.

PIN την κουβανέζικη μπριζόλα για να την φτιάξετε αργότερα!

Ψητή κουβανέζικη μπριζόλα που βρέθηκε στο KalynsKitchen.com

Σε μια από τις προηγούμενες ζωές μου, προτού γίνω food blogger και λάτρης των υδατανθράκων, ήμουν πρόεδρος του τοπικού συλλόγου δασκάλων μου, γνωστός και ως το σωματείο των δασκάλων. Αυτή ήταν μια απαιτητική δουλειά υψηλής πίεσης που μερικές φορές αγαπούσα, μερικές φορές μισούσα, αλλά ένα πράγμα που μου άρεσε στη δουλειά ήταν η ευκαιρία να ταξιδέψω.

Πήγα σε όλες τις ΗΠΑ για συναντήσεις και ήταν στο Μαϊάμι Μπιτς που είχα την πρώτη μου εμπειρία με το κουβανέζικο φαγητό. Μου άρεσε ο τρόπος με τον οποίο το βοδινό και το χοιρινό μαρινάρονταν σε χυμό λάιμ στην κουβανέζικη κουζίνα, οπότε πριν από μερικά χρόνια προσπάθησα να ξαναδημιουργήσω αυτή τη γεύση σε αυτή τη μπριζόλα, και ήταν νικητής με τους ανθρώπους που το δοκίμασα! Τώρα αυτό Ψητό Κουβανέζικη μπριζόλα είναι ένας από τους πιο χρησιμοποιούμενους τρόπους μου για να μαγειρέψω βόειο κρέας στη σχάρα.

Παρουσιάζω αυτή την αγαπημένη συνταγή ως επιλογή για τα Αγαπημένα της Παρασκευής αυτή την εβδομάδα, ελπίζω να μπορέσω να σας προσελκύσω να τη δοκιμάσετε σύντομα! Εάν ψήνετε για τους λάτρεις του βοείου κρέατος, μπορώ να υποσχεθώ ότι αυτό θα είναι μια επιτυχία.

Τι υλικά χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή;

Τι είναι το flank steak;

Μπριζόλα πλάγιας είναι στην πραγματικότητα ένα κομμάτι κρέας από τους κοιλιακούς μύες της αγελάδας και είναι πολύ άπαχο, γι‘ αυτό είναι ένα κομμάτι μοσχάρι που είναι τέλειο για μαρινάρισμα. Είναι επίσης καλύτερο να μαγειρεύεται γρήγορα σε δυνατή φωτιά. Όταν τελειώσει η μπριζόλα, θα πρέπει να την κόψετε σε φέτες ενάντια στους κόκκους του κρέατος.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε πότε γίνεται το κρέας στη σχάρα;

Εάν έχετε ένα, προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα Θερμόμετρο κρέατος στιγμιαίας ανάγνωσης (σύνδεσμος θυγατρικών) για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κρέατος στη σχάρα. Η μπριζόλα είναι καλύτερη όταν δεν είναι μαγειρεμένη σε μέτρια. Εδώ είναι οι συνιστώμενες θερμοκρασίες: Σπάνιες (Δροσερό κόκκινο κέντρο) 125 F/51C, Medium-Rare (Θερμό κόκκινο κέντρο) 135F/54C, Medium (ροζ κέντρο) 145F62C.

Τι γίνεται αν δεν έχετε εξωτερική ψησταριά;

Εάν δεν έχετε υπαίθρια ψησταριά (ή δεν είναι καιρός για ψητά) αυτές οι νόστιμες συνταγές για μοσχαρίσιο κρέας, μπριζόλα μπορούν σίγουρα να μαγειρευτούν σε δυνατή φωτιά σε Γκριλ τηγάνι στο φούρνο με ραβδώσεις ή Τζορτζ Φόρμαν Γκριλ. (συνδεδεμένοι σύνδεσμοι)

Θέλετε περισσότερες ιδέες για μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο στη σχάρα;

Ξέρω ότι το βόειο κρέας είναι πιο ακριβό αυτές τις μέρες, αλλά αν εξακολουθείτε να σας αρέσει ένα ωραίο κομμάτι μοσχάρι μαγειρεμένο στη σχάρα, μπορείτε να βρείτε ιδέες στις συγκεντρώσεις μου για το Amazing Low-Carb and Keto Beef Steak on the Grill και Low-Carb and Keto Μοσχάρι, χοιρινό και αρνί στη σχάρα.

Βήμα-βήμα κολάζ για ψητή κουβανέζικη μπριζόλα στο KalynsKitchen.com

Πώς να φτιάξετε ψητή κουβανέζικη μπριζόλα:

(Κάντε κύλιση προς τα κάτω για πλήρη εκτυπώσιμη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων διατροφικών πληροφοριών.)

  1. Δεν μπορείτε να διαβάσετε την τιμή, αλλά αυτή η άπαχη μπριζόλα που πήρα στην τοπική μου αγορά ήταν μια ευκαιρία.
  2. Συνδυάστε φρέσκο ​​χυμό λάιμ, ελαιόλαδο, κύμινο, ρίγανη, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, σάλτσα σόγιας, πιπέρι τσίλι Chipotle (ή καυτερή σάλτσα) και ξύσμα λάιμ (αν χρησιμοποιείτε).
  3. Βάλτε τη μπριζόλα σε μια σακούλα Ziploc ή πλαστικό δοχείο με κλειστό καπάκι, ρίξτε τη μαρινάδα και μαρινάρετε στο ψυγείο για 8 ώρες (ή έως και 24 ώρες).
  4. Όταν έρθει η ώρα του μαγειρέματος, αφήστε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ενώ λαδώνετε τη σχάρα και προθερμαίνετε σε μέτρια υψηλή.
  5. Στη συνέχεια ψήστε στη σχάρα στην επιθυμητή θερμοκρασία, 125 F/51C για σπάνια, 135F/54C για medium rare ή 145F62C για medium.
  6. Η μπριζόλα είναι καλύτερη όταν δεν έχει ψηθεί πάνω από το μέτριο. χρησιμοποιώ ένα Θερμόμετρο κρέατος στιγμιαίας ανάγνωσης (σύνδεσμος θυγατρικών) για να ελέγξετε τη θερμοκρασία.
  7. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
  8. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με φρέσκα κομμάτια λάιμ στο πλάι για να το στύψετε πάνω από το κρέας όταν το φάτε. (Θα μπορούσα να είχα κόψει το δικό μου λίγο πιο λεπτό, αλλά αυτό δεν μας εμπόδισε να το καταβροχθίσουμε!)

Ψητή κουβανέζικη μπριζόλα που εμφανίζεται σε ξύλο κοπής με πιρούνι σκαλίσματος και μαχαίρι

Κάντε το ένα γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες:

Για ένα γεύμα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αυτή η ψητή κουβανέζικη μπριζόλα θα είχε υπέροχη γεύση με φρέσκια μαριναρισμένη μοτσαρέλα με βότανα, ψητά κολοκυθάκια στα κάρβουνα, καλοκαιρινή σαλάτα ντομάτας με κατσικίσιο τυρί, ψητά μανιτάρια ή εύκολα ψητά λαχανικά.

Αγαπημένες συνταγές για μοσχαρίσιο κρέας στη σχάρα:

Ψητή μπριζόλα Flatiron με σάλτσα Chimichurri

Μπριζόλα και Kabobs με μανιτάρια

Carol’s Easy Steak Marinade

Καμπόμπ μοσχαρίσιο μαριναρισμένο με χαμηλούς υδατάνθρακες

Μπριζόλα στη σχάρα με σάλτσα ελιάς

Συστατικά

  • 1 μεγάλο κομμάτι μπριζόλας (αυτή η συνταγή κάνει αρκετή μαρινάδα για 3 κιλά κρέας)

Υλικά μαρινάδας:

  • 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάιμ

  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

  • 1 κουτ. αλεσμένο κύμινο

  • 1 κουτ. αποξηραμένη ρίγανη

  • 1 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού

  • 1 κουτ. σκόνη σκόρδου

  • 1 T σάλτσα σόγιας (βλέπε σημειώσεις)

  • 1/2 κουτ. αλεσμένο chipotle τσίλι σε σκόνη (ή χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα)

  • 2 κουτ. ξύσμα λάιμ (προαιρετικά)

Οδηγίες

  1. Συνδυάστε τα υλικά της μαρινάδας. Βάλτε τη μπριζόλα σε μια σακούλα με ζιμπλόκ και ρίξτε μέσα τη μαρινάδα, σφραγίστε τη σακούλα και μαρινάρετε όλη μέρα στο ψυγείο. (Μπορείτε να μαρινάρετε έως και 24 ώρες αν θέλετε.)
  2. Βγάζετε το κρέας από το ψυγείο και το αφήνετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε.
  3. Λαδώστε τη σχάρα με μια χαρτοπετσέτα βουτηγμένη σε ελαιόλαδο και μετά προθερμάνετε τη σχάρα μπάρμπεκιου με αέριο ή κάρβουνο σε μέτρια προς υψηλή (μπορείτε να κρατήσετε το χέρι σας εκεί μόνο για λίγα δευτερόλεπτα.)
  4. Ψήστε το κρέας στη σχάρα μέχρι να γίνει το επιθυμητό, ​​περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά για σπάνια έως μέτρια σπάνια ή 6 λεπτά για μέτρια. Δεν θα μαγείρευα μια μπριζόλα πιο μεσαία ή θα είναι σκληρή.
  5. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το πάχος της μπριζόλας σας, ο καλύτερος τρόπος για να κρίνετε την ετοιμότητα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα Θερμόμετρο κρέατος στιγμιαίας ανάγνωσης (σύνδεσμος θυγατρικών), μαγείρεμα σε 140-145 για medium rare ή 155-160 για medium. (Το κρέας της φωτογραφίας ψήθηκε περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά.
  6. Βγάζουμε το κρέας από το γκριλ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά. (Μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο για να το διατηρήσετε ζεστό αν χρειάζεται.)
  7. Κόβουμε σε φέτες το σιτάρι και σερβίρουμε ζεστό, με φέτες φρέσκου λάιμ για να στύψουμε πάνω στο κρέας.

Σημειώσεις

Μπορείτε να υποβάλετε αμινοξέα καρύδας για τη σάλτσα σόγιας για μια έκδοση Paleo αυτής.

Συνταγή που δημιουργήθηκε από τον Kalyn.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

6

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 117Ολικό λίπος: 10 γρΚορεσμένο λίπος: 2 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 8 γρΧοληστερίνη: 11 mgΝάτριο: 156 mgΥδατάνθρακες: 2 γρΙνα: 0 γρΖάχαρη: 0 γρΠρωτεΐνη: 4 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από την προσθήκη συνταγών που χρησιμοποιώ. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ 100% ακρίβεια, καθώς πολλές μεταβλητές επηρεάζουν αυτούς τους υπολογισμούς.


Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια (κάτω από το κουμπί PRINT στη συνταγή) ή μοιραστείτε μια φωτογραφία των αποτελεσμάτων σας στο Instagram! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Προτάσεις δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων / χαμηλής γλυκαιμικής δίαιτας / δίαιτας South Beach:
Αυτή η μπριζόλα Flank είναι ένα τέλειο κυρίως πιάτο για οποιοδήποτε είδος διατροφής με χαμηλούς υδατάνθρακες ή κετο ή οποιαδήποτε φάση της αρχικής δίαιτας South Beach. Εάν το φτιάχνετε για τη δίαιτα South Beach, θυμηθείτε την οδηγία για να επιλέξετε κρέας με λιγότερο από 10% λιπαρά.

Βρείτε περισσότερες συνταγές σαν αυτή:
Χρησιμοποιήστε το Grilling Recipes για να βρείτε περισσότερες συνταγές όπως αυτή. Χρησιμοποιήστε το Δείκτη Τύπου Διατροφής για να βρείτε περισσότερες συνταγές κατάλληλες για ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής. Μπορεί επίσης να θέλετε να ακολουθήσετε το Kalyn’s Kitchen στο Pinterest, στο Facebook, στο Instagram ή στο YouTube για να δείτε όλες τις καλές συνταγές που μοιράζομαι εκεί.

Ιστορικές σημειώσεις για αυτή τη συνταγή:
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 2006 και την φτιάχνω από τότε. Ενημερώθηκε τελευταία φορά με περισσότερες πληροφορίες το 2022.

Εικόνα Pinterest με ψητή κουβανέζικη μπριζόλα

Μοιραστείτε αυτό:

Συμμετέχουμε στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα πρόγραμμα διαφήμισης συνδεδεμένων εταιρειών που έχει σχεδιαστεί για να μας παρέχει ένα μέσο για να κερδίζουμε χρεώσεις μέσω σύνδεσης με το Amazon.com και συνδεδεμένους ιστότοπους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Schreibe einen Kommentar