Εάν έχετε μια καλή τοπική αγορά αγροτών κοντά, τότε ένα μεγάλο μέρος των φυτών λαχανόκηπου σας θα πρέπει να στοχεύει να συμπληρώσει όλα τα κενά για ενδιαφέροντα πράγματα που δεν μπορείτε να βρείτε εύκολα αλλού. Η ποικιλομορφία και η ποικιλία είναι μία από τις μεγάλες χαρές της καλλιέργειας λαχανικών στον κήπο, οπότε γιατί να καλλιεργήσετε τα ίδια πράγματα που μπορείτε να προμηθευτείτε στο παντοπωλείο; Ξεχωρίστε και δοκιμάστε νέα φυτά, περίεργες ή ασυνήθιστες ποικιλίες λαχανικών που έχουν μοναδικές ιδιότητες ή καλλιέργειες που δεν είναι κοινές στην περιοχή σας.
Εκτροφείς και προμηθευτές σπόρων προσφέρουν συνεχώς βελτιωμένες ποικιλίες που προσφέρουν κάθε λογής ποιότητες. Η ευκολότερη καλλιέργεια, η αντοχή στις ασθένειες και τα παράσιτα και οι πιο βροχερές ή πιο νόστιμες συγκομιδές είναι συνήθως ο στόχος. Επίσης, είναι πάντα στο βλέμμα για παλαιότερα ή ιστορικά φυτά που πυροδοτούν τον συναισθηματισμό μας, εμπνέουν τη δημιουργικότητά μας ή επηρεάζονται από τις τρέχουσες γαστρονομικές ή καλλιτεχνικές τάσεις.
Με βλέμμα προς το τι είναι διασκεδαστικό και συναρπαστικό για τους κηπουρούς – αλλά και για τους μάγειρες, τους καλλιτέχνες και τους λάτρεις του φρέσκου και του μυθιστορήματος, αυτά είναι μερικά από τα λιγότερο γνωστά και ενδιαφέροντα βρώσιμα (με ένα μπόνους πανούργο φυτό -στο τέλος) που έχουν πιάσει το μάτι μου.
9 συναρπαστικά φυτά στον κήπο:
Αλεσμένα κεράσια – Physalis prunosa
Τα αλεσμένα κεράσια καλλιεργούνται εύκολα. Αυτά τα πιο γλυκά ξαδέρφια από ντομάτες και ντομάτες κάνουν ένα υπέροχο σνακ, μια ενδιαφέρουσα γαρνιτούρα ή μια όμορφη επικάλυψη σε ένα ρουστίκ επιδόρπιο. Η πρώτη φορά που συνάντησα ένα ήταν πάνω από μια απόλαυση τύπου κρεμ μπρουλέ που ετοίμασε η δική μου εφευρετική φίλη σεφ Ρέιτσελ πίσω στις μέρες μου στο Λονδίνο. Είχε ξεφλουδίσει το χάρτινο περιτύλιγμα για να αποκαλύψει το γλυκό πορτοκαλί φρούτο για να δημιουργήσει ένα μίνι κεντρικό κομμάτι στην κορυφή του ζαχαρούχο κρούστα.
Τα αλεσμένα κεράσια είναι βρώσιμα φυτά λαχανικών αλλά σχετίζονται με τα μη βρώσιμα κινέζικα φανάρια. Τα κινέζικα φανάρια έχουν παρόμοια χάρτινα περιβλήματα και συχνά καλλιεργούνται για φθινοπωρινές συνθέσεις λουλουδιών. Δοκιμάστε να τα μεγαλώσετε για κάτι που θα εμπλουτίσει τον φθινοπωρινό σας κήπο κοπής.
Φασόλια Garbanzo ή Ρεβύθια
Για να απαντήσουμε στην κοινή ερώτηση -Ναι, τα ρεβίθια και τα φασόλια Garbanzo είναι το ίδιο πράγμα. Καλλιεργούνται στη Μεσόγειο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Αυτά τα φασόλια γεμάτα πρωτεΐνη είναι επίσης το πιο σημαντικό όσπριο στην ινδική και τη βιρμανική κουζίνα.
Οι συνταγές για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φρέσκα όσπρια είναι λίγες. Έτσι, μπορείτε να είστε στην αιχμή του γαστρονομικού πειραματισμού καθώς τα δοκιμάζετε βραστά, πολτοποιημένα ή ακόμα και στο ταψί.
Ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε μια σύσταση για να τα στεγνώσετε, να τα βράσετε με μια πρέζα μαγειρική σόδα και στη συνέχεια να τα ανασυνθέσετε για ένα υπέροχο χούμους.
Glass Gem Corn -Zea Mays
Το Zea mays εκτράφηκε από έναν μερικώς Τσερόκι αγρότη στην Οκλαχόμα ως έναν τρόπο να επανασυνδεθεί με την κληρονομιά του ιθαγενών Αμερικανών μέσα από μερικά από τα διαφορετικά και ιστορικά φυτά λαχανικών που καλλιεργούσαν οι πρόγονοί του. Το γυάλινο καλαμπόκι έχει ζωηρά χρώματα που είναι σπάνια στον φυτικό κόσμο και απλά εκπληκτικά όταν τα δει κανείς ταυτόχρονα σε ένα στάχυ. Οι μεταξωτές φούντες εξυπηρετούν τον σκοπό ενός στήμονα λουλουδιών και διασφαλίζουν ότι κάθε πυρήνας αντιπροσωπεύει μια μοναδική, ανοιχτή γονιμοποιημένη γενετική σύνθεση σε ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ουράνιο τόξο μείγμα καλαμποκιού ή το πολύ χαριτωμένο και τόσο εύκολο στη διακόσμηση καλαμπόκι ποπ κορν φράουλα.
Culantro – Eryngium Foetidum
Ένας φυλλώδης ξάδερφος του κόλιαντρο, το Culantro είναι πιο έντονη γεύση. Φαίνεται επίσης λίγο διαφορετικό – με επίπεδα φύλλα σε σχήμα σπαθιού.
Αυτό το βότανο που λατρεύει τις σκιές είναι βασικό συστατικό σε πολλά πιάτα της Καραϊβικής, της Κεντρικής και Λατινικής Αμερικής και της Δυτικής Ινδίας. Σε θερμότερα κλίματα, το culantro είναι διετές. Στις περισσότερες ζώνες της Βόρειας Αμερικής, ωστόσο, συνήθως καλλιεργείται ως ετήσιο από σπόρους.
Frizzy Kale – Brassica napus
Brassica napus είναι μια λεπτή οδοντωτή ποικιλία λάχανου, της οποίας η υφή είναι πιο τρυφερή από το πλατύφυλλο λάχανο. Αναζητήστε ποικιλίες Red ursa ή Red Russian. Αυτές οι βόρειες ποικιλίες είναι εξαιρετικά ανθεκτικές στο κρύο και επιβιώνουν σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν (Φαρενάιτ). Μπορείτε κυριολεκτικά να συλλέξετε από κάτω από το χιόνι και τον πάγο. Στην πραγματικότητα, Η κατάψυξη ή ο παγετός τα κάνει ακόμα πιο γλυκά και υπέροχα σε μείγματα σαλάτας.
,
Πιπεριές Shishito – Capsicum annuum
Ένα από τα αγαπημένα μας πράγματα μεγαλώνουν είναι πιπεριές. (Υπάρχουν τόσα πολλά διασκεδαστικά σχήματα, χρώματα, μεγέθη και επίπεδα θερμότητας και γλυκύτητας για να δοκιμάσετε!).
Το Shishito είναι μια πιπεριά με λεπτή φλούδα που μερικές φορές μπορεί να φαίνεται χλωμή και μαραμένη. Αλλά μην το αφήσετε αυτό να σας ξεγελάσει – είναι πολύ γευστικά.
Δημοφιλείς από τους σεφ που συνήθως σερβίρουν αυτές τις ιαπωνικές πιπεριές ελαφρώς φουσκάλες και αλατισμένες ως σνακ ή ορεκτικό, αυτές ήταν πολύ δύσκολο να αποκτηθούν τα τελευταία χρόνια. Με την αυξανόμενη δημοτικότητά τους, οι πιπεριές shishito είναι πλέον άμεσα διαθέσιμες με σπόρους ή μπαχαρικά.
Ραπανάκι λοβών ουράς αρουραίου
Ραπανάκια ουράς αρουραίου έχουν μακρά ιστορία και κάποτε αγαπήθηκαν από τους Άγγλους βασιλείς. Αυτά τα φυτά ραπανάκι δεν καλλιεργούνται για τις ρίζες τους αλλά για τους νόστιμους λοβούς σπόρων. Αντί να σκάβετε έναν υπόγειο βολβό, περιμένετε να αναπτυχθεί μια διακλαδισμένη δομή σπόρων πάνω από το έδαφος. Αυτά είναι η επιτομή των απροσδόκητων και διαφορετικών και απλά περίεργων λαχανικών. Φρέσκα ή ασπρισμένα και προστιθέμενα σε σαλάτες και stir fry, έχουν παρόμοια ζωηρή γεύση και τραγανή υφή με τους βολβούς ραπανάκι, αλλά διαρκούν αργότερα μέσα στην εποχή.
*Αυτά τα παραγωγικά φυτά παρέχουν άφθονο τουρσί (πες το πέντε φορές γρήγορα!). Αλλά σοβαρά – οι λοβοί τουρσί από ραπανάκι ουράς αρουραίων φαίνονται σαν μια συναρπαστική γαρνιτούρα για ένα μαρτίνι ή μια αιματηρή Μαρία.
Κειμήλιο νάνου και ντομάτες κληρονομιάς
Ντομάτες ποιότητας κειμήλιο σε μια κατσαρόλα πέντε γαλονιών! Αυτή τη στιγμή υπάρχουν περισσότερα από 50 ποικιλίες (και περισσότερα συνεχώς). Αυτές οι ντομάτες είναι οι καρποί των κόπων (προορίζεται λογοπαίγνιο) περισσότερων από 100 εθελοντών καλλιεργητών που εκτρέφουν αυτές τις ντομάτες ανοιχτής επικονίασης. Οι κηπουροί με πολύ λίγο χώρο έχουν τώρα τον κόσμο των ντοματών κληρονομιάς στα χέρια τους!
,
Βαμβάκι – Είδος Gossypium
Αυτό το τελευταίο δεν είναι στην πραγματικότητα ένα βρώσιμο φυτό λαχανικών – αλλά εδώ περισσότερα για τις δημιουργικές ευκαιρίες.
Για τους τεχνίτες, οικιακό βαμβάκι (είδη gossypium) μπορούν να κλωστούν και να βαφτούν για έργα. Υπάρχουν μερικά ενδιαφέροντα χρώματα διαθέσιμα φυσικά.
Οι βαμβακεροί μίσχοι – φρέσκοι και αποξηραμένοι – κάνουν ενδιαφέρουσες υφές και αρχιτεκτονικές προσθήκες σε κομμένες συνθέσεις λουλουδιών.
Το κόκκινο φυλλωμένο βαμβάκι έχει βαθυκόκκινα φύλλα και επιδεικτικά κόκκινα άνθη που μοιάζουν με ιβίσκο που προηγούνται των λευκών μπάλες βαμβακόσπορου. Είναι μια ποικιλία με την οποία ανυπομονούμε να πειραματιστούμε.
Τι συναρπαστικά και ενδιαφέροντα λαχανικά (ή άλλα φυτά για τον λαχανόκηπο σας) μεγαλώνετε για να υποστηρίξετε την αγάπη σας για τα περίεργα λαχανικά – τα μοναδικά και ιδιόμορφα; Ή μεγαλώνετε για να χειροτεχνήσετε ή να κάνετε τέχνη; Είμαι πάντα στο κυνήγι για συναρπαστική έμπνευση για φυτά και κήπους – οπότε μη διστάσετε να μοιραστείτε αυτό που φυτεύετε στα σχόλια.
Πιο ασυνήθιστα φυτά για λαχανόκηπο και βρώσιμες θέσεις κήπου:
Αυτή η ανάρτηση υποστηρίζεται από Eden Brothers
Εγγραφείτε σήμερα στο δωρεάν διαδικτυακό σεμινάριο μου!
– Μάθετε το σύστημά μου 7 βημάτων για να σχεδιάσετε και να χτίσετε έναν εκπληκτικό κήπο οπουδήποτε στον κόσμο.
– Τα 5 λάθη που κάνουν ΟΛΟΙ όταν δημιουργούν έναν κήπο. (εξοικονομήστε χρόνο, χρήματα και πονοκεφάλους και έχετε πολύ καλύτερα αποτελέσματα!)
– Πώς να συνεργαστείτε απευθείας μαζί μου (αλλά σε τιμή DIY!) για να σχεδιάσετε και να δημιουργήσετε τον δικό σας υπέροχο κήπο.
ΕΓΓΕΓΡΑΨΕ ΜΕ!
