Οκτώ χώρες θα συμμετέχουν στην επόμενη έκδοση του Cous Cous Festτο διεθνές φεστιβάλ πολιτιστικής ολοκλήρωσης που έχει προγραμματιστεί από 16 έως 25 Σεπτεμβρίου στο San Vito Lo Capo που γιορτάζει φέτος την εικοστή πέμπτη επέτειό της με το σύνθημα «Η αγάπη ποτέ δεν σταματά» συγκεντρώνοντας, σύμφωνα με την παράδοση, διαφορετικές χώρες και πολιτισμούς για την προώθηση της ειρήνης, των ανταλλαγών και της πολυπολιτισμικότητας. Σεφ από όλο τον κόσμο, καλεσμένοι και καλλιτέχνες θα βρεθούν στο San Vito Lo Capo για δέκα ημέρες με ραντεβού, μαγειρικές προκλήσεις, γευσιγνωσίες, συναυλίες και πολιτιστικές συναντήσεις.
Για να οργανώσει την αναθεώρηση ο οργανισμός Ανατροφοδότηση, σε συνεργασία με τον Δήμο San Vito lo Capo, με την υποστήριξη του Bia CousCous, Conad, Electrolux εκδ UniCredit και με την υποστήριξη του έργου «Μην αγγίζεις», προωθείται από τον κοινωνικό συνεταιρισμό Badia Grande. Η καλλιτεχνική διεύθυνση είναι αντί του Massimo Bonelli, μιας από τις πραγματικότητες αναφοράς της σημερινής εθνικής μουσικής σκηνής, πρώην καλλιτεχνικός διευθυντής του Concertone del Primo Maggio στη Ρώμη.
Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Κουσκούς, il Bia Cous cous παγκόσμιο πρωτάθλημα, είναι η κεντρική στιγμή του Cous Cous Fest: ένας διαγωνισμός μεταξύ διεθνών σεφ στο όνομα της ανταλλαγής και της ολοκλήρωσης. Φέτος διαγωνίζονται 8 ομάδες σεφ από: Αργεντινή, Βραζιλία, Ακτή Ελεφαντοστού, Γαλλία, Ιταλία, Μαρόκο, Παλαιστίνη και Τυνησία. Οι προκλήσεις του Πρωταθλήματος, που προωθούνται από την Bia CousCous, μια εταιρεία που παράγει κουσκούς για περισσότερα από 15 χρόνια παράλληλα με το φεστιβάλ, θα πραγματοποιηθούν από την Πέμπτη 22 έως το Σάββατο 24 Σεπτεμβρίου στην Piazza Santuario.
«Είμαστε δίπλα στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα γιατί το κουσκούς μας εξάγεται σε 50 χώρες», εξήγησε Luciano Pollini, Διευθύνων Σύμβουλος της Μπία Κουσκούς – και πάντα είχαμε στο επίκεντρο το θέμα της διεθνοποίησης. Αυτό είναι ένα στοιχείο που χαρακτηρίζει όλη μας τη δουλειά: όχι μόνο η παραγωγή παραδοσιακού κουσκούς, από σκληρό σιτάρι, αλλά και κουσκούς από διάφορα δημητριακά, όπως σπέλτο ή ολικής αλέσεως, χωρίς γλουτένη και επομένως καλαμπόκι, ρύζι. Ένα προϊόν, λοιπόν, που μπαίνει στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο, υγιεινό, βιώσιμο και ικανό να υποκλέψει τις πιο διαφορετικές ανάγκες».
Γαλλία διαγωνίζεται με τον σεφ Massi Augustin που θα παρουσιάσει τη συνταγή για το “Couscous chérie Coco” ενώ ο Issouf Sanogo, από Ακτή Ελεφαντοστού, θα ετοιμάσει το “Το κουσκούς δεν έχει “ένα” χρώμα”, με βάση το χταπόδι και το καλαμάρι. Εκεί Τυνησία παρατάσσει τον Omar Labidi με το «Passion without frontiers», ένα κουσκούς με καπνιστό ξύλο με αυγά ορτυκιού, τρούφες και λαχανικά. μεγάλο«Ιταλία θα αγωνιστεί με τον νικητή σεφ του ιταλικού πρωταθλήματος κουσκούς. Για το Βραζιλία στον διαγωνισμό Christopher Zuza Cabicieri που θα παρουσιάσει ένα κουσκούς με “leche de tigre” με ψάρι και γαρίδα στιφάδο ενώ το Μαρόκο αντιπροσωπεύεται από τον Badr Benjelloun και τη συνταγή του „Coustilla“ στην οποία αναμειγνύονται τα μεγάλα κλασικά της μαροκινής κουζίνας, κους κους και παστίλια. Εκεί Παλαιστίνη συναγωνίζεται τη Shady Hasbun και το «The couscous that want to be a falafel», ένα τηγανητό κεφτεδάκι από κουσκούς και ρεβίθια με σάλτσες Μέσης Ανατολής. Τέλος, η σεφ Lola Macaroff θα εκπροσωπήσει την Αργεντινή μαγειρεύοντας το «κουσκούς Παταγονίας».
Για να δοκιμάσετε τα πιάτα υπάρχουν δύο επιτροπές: μια τεχνική, που αποτελείται από ειδικούς στη μαγειρική (Enzo Vizzariσκηνοθέτης και συντάκτης των οδηγών της L’Espresso „The Restaurants of Italy“ και „The Wines of Italy“, Fiametta Fadda, δημοσιογράφος για φαγητό και κρασί και πρόσωπο των „Chef per un giorno“ και „Cuochi e Fiamme“ στο La7 και Clare Maci, ένας από τους πιο γνωστούς Ιταλούς food bloggers) με επικεφαλής Paul Marchi και μια δημοφιλής. Μάλιστα, ακόμη και το κοινό συμμετέχει στις προκλήσεις: απλά αγοράστε τα εισιτήρια (15 ευρώ, 25 ευρώ για τον τελικό), για να δοκιμάσετε τα πιάτα, σε συνδυασμό με τις σικελικές ετικέτες, και να ψηφίσετε τις συνταγές. Εισιτήρια διατίθενται επίσης ηλεκτρονικά στο www.couscousfest.it. Φέτος το φεστιβάλ εκμεταλλεύεται τη συνεργασία των μέσων ενημέρωσης Εφημερίδα της Σικελίας, Tgs και Rgs του εκδοτικού ομίλου Ses, di Μεγάλο ραδιόφωνο Ε εσυ Όλα τα τρόφιμα Σικελία.
Θα υπάρχουν όλα τα ραντεβού του φεστιβάλ Ο Tinto είναι η Roberta Morise, επί του παρόντος ασχολείται στο Rai1 για τη μετάδοση „Camper“, Φεντερίκο Καράντα, Rai μαέστρος και φωνή της ραδιοφωνικής εκπομπής Decanter, ο δημοσιογράφος του Tg2 Rai Marzia Roncacci, Andy Luotto μι Βαλεντίνα Καρούζο, Ρεπόρτερ του Sky Sports.
