Ενώ η γιαγιά μου εστίαζε κυρίως στα λουλούδια στον κήπο της, είχε επίσης έναν μικρό λαχανόκηπο στο πλάι που παρήγαγε μια καλή ποσότητα λαχανικών. Σε αυτό καλλιέργησε λαχανικά που ήταν βασικά είδη της οικογένειας. Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής θα είχε τόνους φρέσκων, νόστιμων λαχανικών εύκολα διαθέσιμα για να τα σερβίρει το δείπνο και τυχόν υπερβολές που θα συντηρούσε. Έχω δουλέψει πολύ στον δικό μου κήπο τον τελευταίο καιρό και αποφάσισα ότι πρέπει να προσθέσω και μερικά πιο λιτά λαχανικά στον κήπο μου. Εάν προσπαθείτε επίσης να εξοικονομήσετε χρήματα καλλιεργώντας τη δική σας τροφή, ρίξτε μια ματιά στο Λιτά λαχανικά Η γιαγιά σας μεγάλωνε στον κήπο της!
Αποκάλυψη: Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών προς το Amazon και/ή το Etsy, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να κερδίσω μια μικρή προμήθεια από ορισμένους από τους συνδέσμους σε αυτήν την ανάρτηση. Ανατρέξτε στη σελίδα αποκάλυψης για περισσότερες πληροφορίες.
Για να μπω σε αυτήν τη λίστα με λιτά λαχανικά που εξοικονομούν χρήματα, διάλεξα λαχανικά που ήταν φθηνά για να αγοράσω ως σπόροι/αρχές και ήταν εύκολο να συντηρηθούν (αυτά ήταν τα είδη που προτιμούσε η γιαγιά μου). Και με τον όρο διατήρηση εννοώ είτε διατήρηση με κονσερβοποίηση είτε κατάψυξη. Η κατάψυξη είναι πιο εύκολη για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά έχω ασχοληθεί λίγο με την κονσερβοποίηση των δικών μου φαγητών υπό πίεση και δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε!
Φυσικά, το τι θα είχε μεγαλώσει η γιαγιά σου στον κήπο της θα εξαρτιόταν από το πού έμενε. Μερικά φυτά ευδοκιμούν στη ζέστη του νότου, ενώ άλλα θα καούν, και ενώ μερικά αντιμετωπίζουν πολύ καλά όλο το κρύο στον βορρά, άλλα θα παγώνουν. Φροντίστε λοιπόν να ελέγξετε ότι τα λιτά λαχανικά που πρόκειται να φυτέψετε θα μπορούν πραγματικά να αναπτυχθούν και να ευδοκιμήσουν στην περιοχή σας.
Λιτά λαχανικά Η γιαγιά σας μεγάλωνε στον κήπο της
1. Ντομάτες
Οι ντομάτες θα είναι πιθανώς πάντα η #1 επιλογή μου για κάθε λίστα με λιτά λαχανικά που είναι εύκολο να καλλιεργηθούν. Δεν είναι πρωτόγνωρο να πάρετε 10-20 κιλά ντομάτες από ένα μόνο φυτό. Οι ντομάτες συντηρούνται καλύτερα με κονσερβοποίηση.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Συμβουλές για να μεγαλώσετε καλύτερες ντομάτες
2. Πιπεριές
Χρησιμοποιούμε πιπεριές σχεδόν κάθε βράδυ με το δείπνο (μου αρέσει να τις κόβω σε κύβους και να τις σοτάρω για να τις προσθέσω στα πιάτα μου), οπότε θα εξοικονομούσαμε πολλά χρήματα αν καλλιεργούσαμε τις δικές μας! Και θα ήθελα επίσης να έχω στο χέρι και φρέσκες πικάντικες πιπεριές. Μπορείτε να πάρετε 6-8 πιπεριές από ένα μόνο φυτό πιπεριάς και ένα φυτό habanero μπορεί να καλλιεργήσει 200 πιπεριές, επομένως οι πιπεριές είναι πολύ λιτά στην καλλιέργεια λαχανικών. Έχω ακούσει ότι συντηρούνται καλύτερα με κονσερβοποίηση.
3. Μπιζέλια
Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα για τα τρόφιμα καλλιεργώντας τα δικά σας λαχανικά, πρέπει να καλλιεργήσετε μπιζέλια! Θα μπορούσατε να έχετε τον δικό σας φρέσκο αρακά για να τον σερβίρετε με τα γεύματα ή να τον πολτοποιήσετε για να φτιάξετε παιδικές τροφές! Αν και το βομβαρδισμό τους απαιτεί χρόνο, είναι το είδος της εύκολης εργασίας που μπορείτε να κάνετε ενώ συνομιλείτε με έναν φίλο ή παρακολουθείτε μια ταινία. Στη συνέχεια, είτε μπορείτε είτε να καταψύξετε τον αρακά (αλλά αν πρόκειται να τους καταψύξετε, για να βεβαιωθείτε ότι διατηρούν τη γεύση τους, ζεματίστε τους πρώτα).
4. Λάχανο
Ένα μόνο φυτό λάχανου μπορεί να γίνει πολύ μεγάλο, γι‘ αυτό πρέπει να φυτευτούν σε απόσταση 1-2 ποδιών μεταξύ τους. Αυτό σημαίνει ότι όταν πάτε να μαζέψετε το λάχανο σας, είναι πιθανό να έχετε πολύ νόστιμο λάχανο που δεν θα μπορούσατε να φάτε αμέσως! Μπορείτε είτε να καταψύξετε είτε να κάνετε αυτό το λάχανο ως έχει ή να αρχίσετε να φτιάχνετε το δικό σας σπιτικό ξινολάχανο!
5. Μανιτάρια
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μανιτάρια για να τονίσω τη γεύση των φαγητών ή να χρησιμεύω ως εναλλακτική λύση κρέατος σε πιάτα για χορτοφάγους. Και είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθούν μόνοι σας! Πήρα πραγματικά τον άντρα μου α μικρό κουτί στο οποίο μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια, και μπόρεσε να καλλιεργήσει με επιτυχία μανιτάρια με τα οποία μπορούσα να μαγειρέψω! Ενώ τα μανιτάρια θα είναι πάντα καλύτερα φρέσκα, τα κατεψυγμένα μπορούν να αποψυχθούν και να προστεθούν σε διάφορα πιάτα. Μπορείτε επίσης να τα μπορείτε.
6. Καλαμπόκι
Φανταστείτε να μην χρειαστεί να αγοράσετε ξανά κονσέρβα καλαμποκιού! Ή να έχετε τα δικά σας νόστιμα παγωμένα στάχυα, έτοιμα να ζεσταθούν και να φάνε! Έτσι ήταν η ζωή για τη γιαγιά μου μετά τη συγκομιδή. Ενώ ένα μόνο φυτό καλαμποκιού παράγει συνήθως μόνο 2 στάχυα, μελέτες έχουν δείξει ότι χρειάζονται μόνο λίγο περισσότερο από ένα πόδι απόσταση μεταξύ τους. Έτσι μπορείτε να μεγαλώσετε 22 φυτά καλαμποκιού σε έναν κήπο 5 x 5 ποδιών, διευκολύνοντας τη συγκομιδή με ωραίο μέγεθος. Μπορείτε να τα διατηρήσετε με κονσέρβα ή κατάψυξη.
7. Φασόλια
Τα φασόλια είναι ένα άλλο λιτό λαχανικό με το οποίο μου αρέσει να μαγειρεύω. Ήδη εξοικονομώ τόνους σε φασόλια αγοράζοντας τα χύμα, αλλά φανταστείτε να τα καλλιεργούσα μόνος μου! Τα φασόλια συνήθως κονσερβοποιούνται όταν πωλούνται στο εμπόριο, αλλά μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε.
8. Μπρόκολο
Ευτυχώς για μένα, τα παιδιά μου αγαπούν το μπρόκολο, έτσι το μπρόκολο τρώγεται πολύ γρήγορα στο σπίτι μου. Έχω διαβάσει ότι το μπρόκολο είναι ένα από εκείνα τα φυτά από τα οποία μπορείτε να διαλέξετε περισσότερες από μία φορές κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, και λαμβάνοντας υπόψη πόσο μεγάλα κεφάλια μπρόκολου γίνονται, αυτό το καθιστά ένα πολύ λιτό λαχανικό για να καλλιεργήσετε στον κήπο του σπιτιού σας! Το μπρόκολο διατηρείται καλύτερα με την κατάψυξη.
9. Κρεμμύδια
Τα κρεμμύδια είναι ένα άλλο λιτό λαχανικό γιατί αν τα καλλιεργήσετε σωστά, μπορούν να γίνουν αρκετά μεγάλα. Στη γιαγιά μου άρεσε να μετατρέπει μερικά από τα δικά της σε σπιτικά τουρσί κρεμμυδάκια. Ενώ τα κρεμμύδια μπορούν να καταψυχθούν, η υφή θα είναι εκτός. Επομένως, σκεφτείτε απλώς να τα διατηρήσετε σε δροσερό, ξηρό μέρος αφού τα ωριμάσετε ή μπορείτε να τα διατηρήσετε.
10. Σπανάκι
Δεδομένου ότι το σπανάκι είναι στο Λίστα «Dirty Dozen» της Environmental Working Group, μου αρέσει να το αγοράζω βιολογικό. Αλλά τα σακουλάκια με βιολογικό σπανάκι είναι αρκετά μικρά για την τιμή τους. Αν μπορούσα να καλλιεργήσω το δικό μου σπανάκι, θα μπορούσα να εξοικονομήσω πολλά χρήματα! Επιπλέον, άκουσα ότι αν προσέχετε να μην κόψετε τα φύλλα πολύ χαμηλά κατά τη συγκομιδή, αυτά ξαναφυτρώνουν. Έτσι μπορείτε να πάρετε δύο συγκομιδές από ένα μόνο φυτό! Ενώ μπορείτε να διατηρήσετε το σπανάκι με κονσέρβα, διατηρούνται καλύτερα με την κατάψυξη.
Η γιαγιά μου ήταν μια έξυπνη κυρία που καλλιεργούσε τα δικά της λαχανικά στο σπίτι. Χρειάζεται όντως λίγος χρόνος για τη διαχείριση ενός κήπου, αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα και να γνωρίζετε ακριβώς πώς καλλιεργείται το φαγητό σας (χωρίς προσθήκη φυτοφαρμάκων εκτός εάν επιλέξετε να τα χρησιμοποιήσετε).
Τα παραπάνω λαχανικά είναι όλα αρκετά εύκολο να αναπτυχθούν, παράγουν πολύ και μπορούν να συντηρηθούν χωρίς πολύ κόπο, επομένως κάνουν εξαιρετικές επιλογές για λιτούς κήπους. Ανυπομονώ να προσθέσω μερικά στο δικό μου!
Ποιο από αυτά τα λαχανικά θέλετε να καλλιεργήσετε;
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: Αξίζει τον κόπο να μεγαλώσετε τον δικό σας κήπο στην πίσω αυλή;
