Γνωρίζατε ότι τα χόρτα καρότου είναι ευεργετικά και θρεπτικά; Η αφυδάτωση των κορυφών καρότου είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποθηκεύσετε αυτά τα χόρτα για μια υγιή ενίσχυση της γεύσης στις συνταγές.
Αφού καλλιεργήσετε και μαζέψετε τα δικά σας φρέσκα καρότα από τον κήπο, μπορεί να αναρωτιέστε τι να κάνετε με τα χόρτα. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και πολλά φοβερά οφέλη! Σε αυτήν την ανάρτηση, θα μοιραστώ πώς να αφυδατώσετε τα χόρτα καρότου και τι να κάνετε με αυτά.
Γιατί να αφυδατώσετε τις κορυφές καρότου
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση των χόρτων σε μια ποικιλία συνταγών. Έτσι, θα επισημάνω απλώς πώς χρησιμοποιούμε τα δικά μας μετά τη συγκομιδή τους από τον κήπο.
Μια μέθοδος συντήρησης τροφίμων που μου άρεσε πολύ στο σπίτι μας είναι η αφυδάτωση των φρέσκων προϊόντων. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί για διάφορους λόγους.
Η κονσερβοποίηση είναι ιδανική για πολλές συνταγές και μου αρέσει επίσης να καταψύχω ορισμένα τρόφιμα. Με άλλα όμως προτιμώ να τα αφυδατώνω.
Αυτό είναι συνήθως για πράγματα όπως βότανα, χόρτα, μίνι ντομάτες ή επιπλέον συγκομιδή τροφών που έχω υπερβολική αφθονία.
Μετά την αφυδάτωση, πιάνουν λιγότερο χώρο αποθήκευσης και είναι τόσο ωραίο να μπορώ να αρπάξω τα δικά μου σπιτικά μπαχαρικά από το ντουλάπι!
Τα αφυδατωμένα καρότα είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για την αποθήκευση χύμα λαχανικών ρίζας κατά τους χειμερινούς μήνες με ελάχιστο χώρο! Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ένα γουδί και γουδοχέρι για να δημιουργήσετε μια σκόνη πράσινου καρότου για χρήση σε σάλτσες ή άλλες συνταγές.
Ψάχνετε για έναν νόστιμο τρόπο να χρησιμοποιήσετε τα φρέσκα καρότα σας; Δοκιμάστε αυτή την κρεμώδη συνταγή σούπας με καρότο και βελανίδι! Ή αυτά τα ζυμωμένα καρότα με τζίντζερ και κουρκουμά.
Οφέλη από χόρτα καρότου
Ακριβώς όπως τα ίδια τα καρότα, τα χόρτα ή οι κορυφές καρότου είναι πλούσια σε πολλές ευεργετικές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν βιταμίνη Α, βιταμίνη C, χλωροφύλλη, μαγνήσιο, διαιτητικές ίνες και πολλά άλλα. (πηγή)
Και για εμάς είναι θέμα φειδωλότητας η επαναχρησιμοποίηση ολόκληρου του φυτού στο σπίτι μας αρκεί να είναι βρώσιμα! Και προσπαθούμε επίσης να μειώσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τη σπατάλη τροφίμων.
Εάν αγοράζετε καρότα από το μπακάλικο για να τα αφυδατώσετε και να τα αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα να αγοράσετε μια βιολογική ποικιλία. Θα θέλετε να αποφύγετε να τρώτε χόρτα που έχουν ψεκαστεί με φυτοφάρμακα.
Σχετικό: Πώς να καλλιεργήσετε καρότα
Τρόποι χρήσης καρότων
Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε χόρτα καρότου θα πρέπει να γίνεται με τον ίδιο τρόπο που θα χρησιμοποιούσατε τα καρυκεύματα στο μαγείρεμα. Η χρήση υπερβολικής ποσότητας μπορεί να αρωματίσει μια συνταγή.
Στην κουζίνα μας, προσθέτουμε αφυδατωμένες κορυφές καρότου σε σούπες, μαγειρευτά, stir fps, ακόμα και πασπαλίζουμε λίγο με smoothies για λίγη ώθηση στα φυλλώδη λαχανικά.
Εάν θα χρησιμοποιούσατε καρότα σε μια συνταγή, μπορείτε να πασπαλίσετε μέσα λίγο χόρτα καρότου.
Μια άλλη δημοφιλής μέθοδος για τη χρήση του φυλλώδους μέρους αυτών των ριζικών λαχανικών είναι να δημιουργήσετε ένα πέστο από καρότο. Απλά αφαιρέστε από τα κοτσάνια, προσθέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με λίγο χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο σκελίδα σκόρδο, κουκουνάρι και τα επιθυμητά καρυκεύματα. Ή δοκιμάστε αυτή η συνταγή για πέστο καρότου!
Σχετικό: Πέστο σκόρδου
Μέθοδοι αφυδάτωσης κορυφών καρότου
Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αφυδατώσετε επιτυχώς τα φυλλώδη χόρτα από τα καρότα. Η προτιμώμενη μέθοδος μου είναι να αφυδατώνομαι λίγο κάθε φορά στο αφυδατωτή.
Αλλά μια λέξη προσοχής, τα χόρτα καρότου καταλαμβάνουν πολύ χώρο, επομένως αυτή η μέθοδος θα λειτουργούσε καλά εάν συγκομίζετε σε μικρές παρτίδες. Ή στεγνώνοντας μόνο μικρές ποσότητες κορυφών καρότου.
Το πλεονέκτημα της αφυδάτωσης με αυτόν τον τρόπο είναι ότι απαιτεί λιγότερο χρόνο. Να πώς το κάνω αυτό:
- Πλένουμε τις κορυφές των καρότων και τις στραγγίζουμε
- Κόψτε τα χόρτα ακριβώς πάνω από τη βάση της ρίζας του καρότου
- Αφαιρέστε τυχόν πλεονάζοντα στελέχη και απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα στο δίσκο του αφυγραντήρα
- Αφυδατώστε για περίπου 4-5 ώρες (ή μέχρι να στεγνώσει τελείως) στους 125 βαθμούς
Μια άλλη επιλογή για να αφυδατώσετε αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό είναι να τα δέσετε σε ένα μάτσο και να τα κρεμάσετε για να στεγνώσουν. Χρησιμοποιώ αυτή τη μέθοδο συχνά όταν αφυδατώνω χύμα φρέσκα βότανα ή χόρτα.
Αφού πλύνετε τα φύλλα καρότου, απλά χρησιμοποιήστε σπάγγος κουζίνας να τυλίξετε γύρω από τα στελέχη και να τα κρεμάσετε να στεγνώσουν.
Πώς να αποθηκεύσετε αφυδατωμένα χόρτα καρότου
Αφού αφυδατωθούν οι κορυφές των καρότων, αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Προτιμώ ένα μεγάλο βάζο με πλαστικό καπάκι για μακροχρόνια αποθήκευση στο ντουλάπι.
Διατηρήστε το σε μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα ντουλάπι τροφίμων ή μπαχαρικών είναι μια εξαιρετική επιλογή για μακροπρόθεσμη αποθήκευση.
Σημείωση: τα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν τελείως πριν την αποθήκευση για να αποφευχθεί η αλλοίωση.
